Spenótos chia pesto - Öntettől a krémig #26

Nem ez az első eset, hogy pestót készítek, de ez a mostani recept némileg különbözik a hagyományos fajtától. Az csak egy dolog, hogy teljesen vegán, olajat sem tartalmaz, de spenót az alapja. Ebből következően nyilván nem áll el 2-3 hétig, de egyetlen dolgot szinte biztosan ígérhetek, szinte azonnal el fog fogyni, szóval a hosszú tárolás eleve teljesen esélytelen. Bár, azt azért megjegyzem, fagyasztható.  

Hozzávalók: 

- 4 nagy marok spenót;

- 5 ek gm inaktív sörészerőpehely;

- 4 ek kesuvaj;*

- 1 tk almaecet vagy citrom lé;

- 1 kis gerezd fokhagyma;

- 1 újhagyma fehér része;

- 2 ek chia mag;**

- 6-10 nagy levél bazsalikom;

- 1/2 tk só;

- 1/4 kk bors;

- 1/2 bögre víz.***

A recept szokás szerint rém bonyolult, mindent, a chia mag és a spenót kivételével összeturmixolok, majd apránként hozzáadom a megmosott, pucolt spenótot is. Az egészet egy tálba töltöm, és hozzáadom a chia magot, alaposan elkeverem, mehet be a hűtőbe egy 30-40 percre, aztán lehet fogyasztani. 

Szinte az összes B-vitamint tartalmazza (állítólag a chia mag tartalmaz B12-t is), de akad ott A, E és C - vitamin is. Aztán ugye itt van még a vas, kalcium, kálium, magnézium, folsav, omega 3 és 6, szelén, réz, és még ki tudja hol a vége.

Egy fehérje, aminosav bomba, ami jót tesz a csontoknak, támogatja az íny és fogak egészségnek megőrzését is. Szóval nem csak azért klassz, mert finom, harsogóan zöld, tehát gyönyörű, hanem azért is, mert rendkívül egészséges. 

*A kesuvaj helyett bátran használhattok mogyoró-, mandulavajat, mindegy, bár az íze más lesz. És igen, nem csak a fenyőmagot, hanem az olajat is ez váltja ki. Természetesen aki szereti, vagy tart otthon fenyőmagot, bátran szórjon bele néhány szemet. 

** A chia magot le lehet darálni, ha valakit zavar egyeben, úgy is kifejti jótékony hatását. 

*** A víz mennyisége opcionális, mert robotgép függvénye is, de ha kicsit folyósabb is lesz, nincs semmi gond, tehettek bele több chia magot.