Januárban új projektbe vágtam, mégpedig a fermentálásba. Úgy gondoltam, mivel nem jellemző módon meglehetősen sokat betegeskedtem a tavalyi év végén, az immunrendszeremnek szüksége van minden segítségre, amit csak kaphat. Természetes megoldásokat kerestem, aminek következtében jelenleg két, egymástól elkülönülő, mégiscsak hasonló kísérlet fut párhuzamosan a konyhámban, azaz a lakás egy nyugodt pontján, mivel kamrám nincs. Zöldségeket fermentálok és Kombucha teát készítek. Gondoltam, valamelyik csak sikerül, de most kimondottan a zöldségek savanyításáról lesz szó, mert bizony csillagos ötösre felelt a projekt, méghozzá már több alkalommal is.
Hozzávalók:
- 1 jégcsapretek;
- 2 nagyobb sárgarépa;
- 1 fej lilahagyma;
- 1 kk köménymag;
- só;
- víz*;
- 1 tiszta és lehetőleg literes befőttes üveg - ha kisebb sem baj, a maradékot elropogtatjuk nyersen -, és valami, ami leszorítja a zöldségeket.
